Siapa yang tidak suka keripik? Camilan gurih dan renyah ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Membuat keripik sendiri di rumah bukan hanya menyenangkan dan hemat, tapi juga lebih sehat karena Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan.
Berikut beberapa cara membuat keripik sendiri dengan simpel dan hasil yang mirip seperti membeli:
1. Pilih Bahan yang Tepat:
- Jenis umbi: Anda dapat menggunakan berbagai jenis umbi untuk membuat keripik, seperti singkong, kentang, talas, atau ubi jalar. Pilihlah umbi yang segar dan tidak busuk.
- Minyak goreng: Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik dan tahan panas tinggi, seperti minyak kelapa sawit atau minyak jagung.
2. Potong Umbi:
- Singkong: Kupas singkong dan potong menjadi irisan tipis. Rendam singkong dalam air selama 30 menit untuk menghilangkan getahnya.
- Kentang: Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Rendam kentang dalam air selama 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati.
- Talas: Kupas talas dan potong menjadi irisan tipis. Rendam talas dalam air selama 15 menit untuk menghilangkan getahnya.
- Ubi jalar: Kupas ubi jalar dan potong menjadi irisan tipis.
3. Goreng Keripik:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan irisan umbi ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel.
- Goreng keripik hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat keripik dan tiriskan di atas kertas tisu.
4. Bumbui Keripik (Opsional):
- Anda dapat menambahkan bumbu ke keripik untuk menambah rasa. Bumbu yang bisa digunakan antara lain garam, bawang putih bubuk, paprika bubuk, atau bumbu favorit Anda lainnya.
- Taburkan bumbu ke keripik yang masih hangat dan aduk rata.
Membuat keripik sendiri di rumah bukan hanya menyenangkan dan hemat, tapi juga lebih sehat karena Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan.
Berikut beberapa tips dan trik tambahan untuk membuat keripik sendiri yang renyah dan lezat:
Tips Memilih Bahan:
- Singkong: Pilih singkong yang masih segar dan tidak berjamur. Gunakan singkong yang berwarna putih atau kuning, karena singkong ini umumnya memiliki kadar air dan pati yang pas untuk membuat keripik.
- Kentang: Pilih kentang yang masih segar dan tidak lembek. Gunakan kentang yang berwarna kuning atau putih kecoklatan, karena kentang ini umumnya memiliki tekstur yang lebih renyah setelah digoreng.
- Talas: Pilih talas yang masih segar dan tidak berjamur. Gunakan talas yang berwarna ungu atau hijau, karena talas ini umumnya memiliki rasa yang lebih manis dan gurih.
- Ubi Jalar: Pilih ubi jalar yang masih segar dan tidak lembek. Gunakan ubi jalar yang berwarna oranye atau ungu, karena ubi jalar ini umumnya memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis.
Tips Memotong Umbi:
- Potonglah umbi dengan ketebalan yang sama agar keripik matang merata. Gunakan alat pemotong yang tajam agar irisan umbi tidak bergerigi.
- Untuk singkong, rendam irisan singkong dalam air selama 30 menit untuk menghilangkan getahnya.
- Untuk kentang, rendam irisan kentang dalam air selama 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati.
- Untuk talas, rendam irisan talas dalam air selama 15 menit untuk menghilangkan getahnya.
- Untuk ubi jalar, tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Tips Menggoreng Keripik:
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar keripik tidak saling menempel.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang agar keripik tidak gosong.
- Goreng keripik sedikit demi sedikit agar tidak menurunkan suhu minyak.
- Aduk keripik sesekali agar matang merata.
- Angkat keripik ketika sudah berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Tiriskan keripik di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Tips Menambahkan Bumbu:
- Anda dapat menambahkan bumbu ke keripik untuk menambah rasa. Bumbu yang bisa digunakan antara lain garam, bawang putih bubuk, paprika bubuk, oregano, thyme, atau bumbu favorit Anda lainnya.
- Taburkan bumbu ke keripik yang masih hangat dan aduk rata.
- Anda juga dapat membuat bumbu basah dengan mencampurkan bumbu bubuk dengan sedikit minyak goreng atau air. Oleskan bumbu basah ke keripik yang masih hangat.
Tips Menyimpan Keripik:
- Simpan keripik dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Hindari menyimpan keripik di tempat yang lembab atau terkena sinar matahari langsung.
- Keripik buatan sendiri umumnya dapat bertahan selama 1-2 minggu.
Resep Keripik Lezat:
1. Keripik Singkong Balado:
Bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong tipis
- 200 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rendam irisan singkong dalam air selama 30 menit.
- Tiriskan irisan singkong dan campurkan dengan garam, bawang putih bubuk, dan cabai bubuk.
- Panaskan minyak goreng dan goreng irisan singkong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat keripik dan tiriskan di atas kertas tisu.
- Sajikan keripik singkong balado selagi hangat.
2. Keripik Kentang Keju:
Bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong tipis
- 100 gram keju cheddar, parut
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rendam irisan kentang dalam air selama 10 menit.
- Tiriskan irisan kentang dan campurkan dengan garam dan bawang putih bubuk.
- Panaskan minyak goreng dan goreng irisan kentang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat keripik dan tiriskan di atas kertas tisu.
- Taburkan keju cheddar parut ke atas keripik selagi hangat.
- Aduk keripik hingga keju meleleh.
Semoga Bisa Bermanfaat dan Lebih Hemat !
